La ropa vieja es uno de esos platos que se consumen mucho en las islas.

Originariamente se cree que este plato es fruto del aprovechamiento de las sobras del conocido puchero peninsular.

Pero en las Islas es diferente, se ha desvinculado del puchero y se elabora independientemente, además en algunas ocasiones tiene un carácter festivo y familiar, dejándose esta comida para el fin de semana por el trabajo de elaboración que conlleva.


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